Domácí Paštika Z Vepřového Masa A Jater / Domácí Paštika Z Vepřového Masa A Jeter Un Coup D'oeil
- Youtube
- Paštika: Recepty a vše, co potřebujete vědět, než se do ní pustíte | Magazín | Recepty.cz
- VIDEO: Recept na paštiku jako od babičky. Bez škodlivých éček - iDNES.cz
- Prognoza
Youtube
- Domácí paštika z vepřového masa a jater 4
- Domácí paštika z vepřového masa a jater e
- Domácí paštika z vepřového masa a jater 3
- Domácí paštika z vepřového masa a jater 2018
- Domácí paštika z vepřového masa a jater u
- Masopustní recepty: Paštika z vepřového masa a jater | Ahaprozeny.cz
- Domácí paštika – recepty z jater, vepřového i zvěřiny – Pestrý Jídelníček
Paštika: Recepty a vše, co potřebujete vědět, než se do ní pustíte | Magazín | Recepty.cz
VIDEO: Recept na paštiku jako od babičky. Bez škodlivých éček - iDNES.cz
Dobrou chuť. Játrová paštika po staročesku I staročeské recepty uchovávají cenné poklady v podobě chutných pokrmů. Játrová paštika po staročesku kombinuje telecí, vepřové maso a různé druhy voňavého koření. Vyzkoušejte ji a nebudete litovat. Obstarejte si následující suroviny: ½ kg telecího masa ½ kg vepřového masa 2 až 3 ks ančoviček ½ kg husích jater 2 vajíčka máslo dle potřeby na restování 1 ks cibule 1 ks petržele 1 ks mrkve asi ¼ ks celeru 1 ks housky mletý hřebíček dle chuti mletý pepř a sůl dle chuti mleté nové koření dle chuti mletý sušený zázvor dle chuti Telecí a vepřové maso si nejprve pokrájejte na středně velké kusy. Pak jej orestujte na másle ze všech stran. Přisypte dle chuti mletý hřebíček, pepř, sůl, nové koření a sušený zázvor. Také vložte loupanou a najemno strouhanou kořenovou zeleninu spolu s jemně nasekanou cibulkou. Chvíli duste směs pod poklicí do změknutí masa a pak odstavte z plotny. Nyní si pomelte husí játra a přidejte k nim rozmixované ančovičky, vyšlehaná vajíčka a ve vodě rozmočenou housku.
Prognoza
Zapomeňte na doporučené dávkování z kuchařských receptů, nejlepší domácí paštika se prostě musí postupně ochutnávat. Když jsme si jisti, že chuť už lepší nebude, přidáme podle potřeby měkké vyškvařené vepřové sádlo. Paštika se pak bude krásně roztírat, a zároveň nijak neutrpí její chuť. Pravda, bude trochu tučnější, ale co od játrové paštiky čekáte? Je to jen jiná variace na staré recepty z domácích zabíjaček, a tam se na kalorie opravdu nekouká … Používáme tady sádlo jako konzervant, vytvoří na paštice vrstvu tuku, která nám pomůže při její konzervaci. Jednoduchá je pak i konzervace – domácí játrová paštika se dá do skleniček a sterilizuje podobně jako při výrobě domácích klobás nebo jiných uzenin. Důležité je, aby se teplota dostala i dovnitř sklenice, ale zároveň se voda nevařila. U nás děláme na teplotu 80 stupňů na 35 minut – ale závisí to dost od velikosti skleniček, které na domácí paštiku nakonec použijete
Máte rádi paštiky, a přitom když si přečtete složení paštik, které dostanete v supermarketu, přejde vás na podobné věci chuť? Není divu. Podobné "lahůdky" z obchodu mají v sobě třeba mleté vepřové kůže nebo už tolikrát zmiňovaný drůbeží separát. Zkrátka nejrůznější výplně, jenom aby výrobní cena byla co nejnižší. Že kvalita výrazně pokulhává a zákazník si místo paštiky z masa kupuje jakýsi podivný koktejl náhražek, to už výrobce jaksi nezajímá. Hlavně, aby vydělali. Domácí paštika je ale úplně jiná liga. A její výroba není nijak složitá. Víte, co jíte Platí jedno: jakou paštiku si uděláte, takovou ji budete mít. Zatímco paštiky z obchodu většinou nepatří mezi dietní jídla, domácí paštika může být když ne dietní, tak přinejmenším výživná. Minimálně přesně víte, co do receptu dáváte. Takže pokud do ní dáte jenom kvalitní maso, bude výsledek samozřejmě také kvalitní. Můžete si tak vyrobit třeba dobrou drůbeží paštiku, která se úplně klidně může stát součástí zdravého jídelníčku nebo diety.
POTŘEBUJETE: 500 g vepřových jater 500 g vepřové plece 500 g vepřového bůčku 3 cibule 2 vejce 1 mrkev 12 stroužků česneku 1 lžíci sádla strouhaný muškátový oříšek muškátový květ mletou skořici sůl mletý pepř Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. Dáme na pekáč a v troubě vyhřáté na 160 °C pečeme asi půl hodiny. Nemělo by být úplně upečené. Dvě cibule a mrkev očistíme a nakrájíme nadrobno, na sádle orestujeme dozlatova. Maso i tuto směs necháme trochu zchladnout a společně dvakrát umeleme na masovém mlýnku. Oloupeme a nakrájíme zbylou cibuli a česnek a umeleme je dvakrát s vepřovými játry. Obě směsi promícháme. Přidáme vejce, výpek z masa, sůl a po špetce muškátového květu, oříšku a skořice. Prošleháme, naplníme do zavařovacích sklenic a navrch dáme lžíci sádla tak, aby dosahovalo aspoň 2 cm pod okraj sklenice. Zavíčkujeme a zavařujeme při 85 °C cca hodinu. Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 7.
Po upečení zatížíme a necháme... Podobné recepty jako Myslivecká paštika recept internet Játrová paštika IV. Vepřový bůček, 1/2 kg. Slanina, 200 g. Koření na paštiky... Zařazení: Maso, Vepřové... Po vychladnutí vyklopíme paštiku z formy a zabalíme do alobalu a dáme do... z pečeného bůčku a drůběžích jater (viz Jednoduchá domáci paštika) a... Podobné recepty jako Játrová paštika IV. recept internet Janina kachní paštika Vepřový bok a polovinu kachních jater nakrájejte na kostky.... Pokud máte teploměr do masa, pečte paštiku do dosažení vnitřní teploty 74 °C (jinak zhruba po... Podobné recepty jako Janina kachní paštika Nové články a rozhovory